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ニベリニアという寄生虫は、イカの肝臓や筋肉の表面に、固着器官を使ってへばりついています。 内側まで潜りこんでしまうことはありません。 このため、寄生虫ニベリニアは肉眼でも簡単に見つけることができます。 イカを生で食べる場合には、よく目視で探し、寄生虫を見つけたら手でつまみ出します。 簡単に引きはがすことができます。 寄生虫を手で取るのがダメな人は、毛抜きやピンセッ

5枚おろし 「すき引き」とは、魚を捌（さば）くときにウロコを取る工程で使われる方法のこと。 「ウロコ引き」を用いず、 包丁だけでウロコを削ぎ取っていくやり方 です。 その後、頭や腹わたを取り除いた後は、「5枚おろし」にします。

ホタルイカの沖漬けで作るペペロンチーノが絶品 今が旬のホタルイカの美味しい食べ方をご紹介  自家製できる ホタルイカの沖漬けの作り方 生きたホタルイカを使うことで外側からだけでなく内側にも出汁をたっぷりと含ませることができますが、寄生虫が含まれることがあるため冷凍処理してから使います。 マイナス30℃以下の冷凍庫なら4日間 とはいっても沖漬けは生ホタルイカでないとその風味が損なわれるわけで、アニサキス対策をして臨みます。厚生労働省のサイトによるとアニサキスの条件で死滅するようです。 冷凍してください。 (℃で24時間以上冷凍） 加熱してください。 ホタルイカ 漬け 人気

旨魚料理 シマアジのづけ まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達 作り方 1 シマアジはうろこを落として三枚におろし、皮をひく 2 薄く塩をふり、しばらくして浮いてきた水分をそっと拭き取る 3 昆布は少量の酢を湿らせた布で軽く拭いておく（拭きすぎに注意） シマアジ釣りの仕掛けと釣り方鹿島港／茨城 夏も終わりに近づいてきたら狙える 人気のターゲット。 素早い走りが楽しい高級魚 シマアジ 。 食べてもめちゃくちゃ美味しいんです!! シマアジ 食べ 方